La Cave et son histoire
Construite entre 1393 et 1395 dans l’enceinte de l’hôpital civil, la Cave Historique des Hospices de Strasbourg tient en premier lieu une place importante dans la vie sociale de la ville. Ainsi dit, la cave ne fut pas l’une de ces fameuses caves à vins les plus riches de la France et dont le commerce bat son plein. Au début, les habitants du village rémunéraient les médecins en leur octroyant une parcelle de terrain. Année après années, la propriété ainsi obtenue a fini par former un vaste champ de vignes.
En 1716, alors qu’un incendie détruit complètement le bâtiment de l’hôpital, la cave, la boulangerie et la chapelle furent miraculeusement épargnées par le feu. D’abord considéré comme une bénédiction divine, cet événement fut bientôt considéré comme une grande opportunité de développer le secteur viticole dont la productivité ne cesse de croître depuis douze ans avec une livraison de 150 000 bouteilles de vin par an, et dont les meilleures sont Gewurztraminer, Muscat d’Alsace,; Riesling et Tokay Pinot Gris. Malgré la qualité supérieure des vins de la Cave Historique des Hospices de Strasbourg, la production reste toujours une activité à but non commerciale, les gains étaient principalement destinés à financer les soins attribués aux patients qui y sont accueillis depuis plusieurs années.
La plus vieille cave, le meilleur vin
Vous avez longtemps hésité à choisir un vin dans les supermarchés de la ville, aujourd’hui sachez que le meilleur se trouve à Strasbourg. Le meilleur en qualité et évidemment le meilleur au monde puisque c’est uniquement dans la Cave Historique des Hospices de Strasbourg que vous pourriez goûter au plus vieil alcool du monde. Agé aujourd’hui de plus de 500 ans, le plus vieux vin de l’Europe est gardé comme un trésor au fond de la Cave de Strasbourg.
D’après les spécialistes, quelques années de plus n’apporteront aucun changement dans son goût unique et son parfum flamboyant dégageant en même temps un goût de miel mélangé d’un soupçon de vanille, aromatisé par des épices fines, une petite touche de cire et de camphre, un goût unique qui mélange à la fois tout cela avec de la noisette et de la liqueur de fruits. Hum, ceux qui qui n’ont jamais été dans les champs de vignes de la Cave Historique des Hospices de Strasbourg devraient absolument sauter dans le premier vol de demain...
Mais attention, ce fameux vin blanc est entouré de toute une histoire, donc il n’a été sorti de son fût qu’à trois reprises : en 1576, en 1716 et en 1944. Mais qui sait si à votre passage, on célébrera encore un grand événement en buvant un verre de ce fameux vin blanc ?
Visiter la Cave Historique des Hospices de Strasbourg, c’est une grande aventure qui promet une grande découverte au pays des vins. La Cave Historique des Hospices de Strasbourg offre une grande variété de vins et un paysage magique de plusieurs hectares de champs de vignes. Une production de vin de qualité supérieure à but non commercial, c’est du presque jamais vu en France et dans le monde, c’est un tournant à ne pas rater...